黑皮花生
黑花生也被称作“富硒黑花生”，被营养学家和医学界赞称为“植物精肉”“素中之荤”之美称，是无公害、纯天然的保健食品，被称为新一带绿色食品，也是世界公认的十大长寿果之一。
还具有防癌、保护肝脏、保护心肌健康、增强人体免疫力、延缓衰老等功效。
在食物界，“颜值”一直是个很重要的指标。就是说，在同类食物中相比，颜色越深，往往意味着它的营养与保健价值越好。
比如说，黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。紫薯的营养高于白薯，紫头洋葱的营养高于白头洋葱等等。
相比于红色花生来说，黑色花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。 此外，黑色花生的深色外衣也要比一般花生的浅色外皮更有营养。所以，论营养还是黑花生更胜一筹。
它的主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，其中单宁最多，还有一些矿物质。其中纤维素占到30%以上。花生皮吃起来很涩，正是因为其中含有大量的单宁物质。其中还有芦丁、毛地黄黄酮、白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分，以及6种花青素原成分。
黑花生的功效与作用
1、食用黑花生有助于改善生理能力，使精神亢奋，有助于控制精神抑郁及焦躁症。
2、黑花生中的有效成分能使人注意力高度集中，提高生育能力。
3、食用黑花生可提高免疫系统功能，预防肾结石，有助于缓解低血糖。
4、黑花生所含营养成分对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。
5、食用黑花生可改善记忆力及提高思维敏捷度，降低饥饿感，清除抑郁情绪。
6、黑色花生富含花青素，花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、抗衰老和增强心血管活性、抗发炎等作用，有助增强皮肤的弹性，保护皮肤。
7、食用黑花生可使大脑思维敏捷，是神经传导物质多巴胺的前驱物质，在高层次的神经传导、刺激及改变大脑活动方面具有重要作用。
8、食用黑花生可促进生长发育，组织修复及产生抗体、激素和酶，可以作为儿童青少年的健康零食每天适量食用。
9、黑花生中含有的硒元素具有显著的抗氧化功能，可以防治肿瘤类，降低血小板聚集，防止动脉粥样硬化。
10、适量食用黑花生能降低血液中总胆固醇和有害胆固醇含量，预防心血管疾病。
11、黑皮花生中的黑色素可以有效地促进身体血液循环，防止可见光和紫外线的辐射。
黑花生的适宜人群
适宜营养不良，食欲不振，咳嗽痰多者食用
适宜脚气病患者食用
适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜各种出血性疾病者食用
适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健
胃不好者适量食用生花生养胃
哪些人不宜吃黑皮花生
体寒便溏者
花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。
消化不良者
花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
高脂蛋白血症者
花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
跌打淤肿者
花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
想减肥者
花生的热量和脂肪含量都很高，吃100克炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了275克的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
糖尿病者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30克）。但18粒花生就相当于一勺油（10克），能够产生90千卡的热量。
痛风者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
胆囊切除者
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
注意事项
黑色花生的营养价值在主要在它的“黑衣”里，如果不食用黑衣，营养价值与普通花生并无太大区别。而普通花生的红衣能促进骨髓制造血小板，具有良好的止血作用。因此，我们在吃花生的时候，不管是“黑衣”还是“红衣”，都最好不要去掉花生衣。
